パリの小学校で提供される給食は、Salade de pommes de terre persillée （サラド・ドゥ・ポム・ドゥ・テール・ペルシエ）、Saute de veau au thym （ソトゥ・ドゥ・ヴォー・オ・タン）など様々なメニューが提供されます。このブログでは、フランスの食文化、給食で使われる食材、料理の名前の読み方やその意味について詳しく解説します。ぜひご覧ください。
パリの小学校給食4月18日
以下の料理名には、フランス語の発音を日本語読者にとって親しみやすくするためカタカナ表記を併記しています。完全に正確な発音をカタカナで表現することには限界がありますが、名前がより読みやすく、発音しやすくなるよう努めています。
１ Salade de pommes de terre persillée （サラド・ドゥ・ポム・ドゥ・テール・ペルシエ）
Salade（サラド）はサラダ、de（ドゥ）は「の」、Pommes de terre（ポム・ドゥ・テール）はじゃがいも、Persillée（ペルシエ）はパセリを指します。茹でたじゃがいもにパセリが添えられている料理です。フランスの伝統的なサラダです。
２ Saute de veau au thym （ソトゥ・ドゥ・ヴォー・オ・タン）
Saute（ソトゥ）はソテーする、de（ドゥ）は「の」、Veau（ヴォー）は仔牛、au（オ）は「風味」、Thym（タン）はタイムというハーブ。タイムを使った仔牛のソテーの料理です。
３ Haricots verts （アリコ・ヴェール）
Haricotsは日本では「ハリコット」や「ハリコ」（豆）と呼ばれて馴染みがあります、vertsは（緑）、スーパーでも良く売られている細長いインゲンを指します。茹でたり、さっと油で炒めたりして食べます。
４ Petit Suisse nature （プティ・スイス・ナチュール）
小さな容器に入ったフランス発祥のチーズです。スイスの職人が作った為に名前にスイスと付けられています。プレーンチーズで、チーズそのままの味を楽しめます。
５ ④⑥Pain tradition （パン・トラディション）
Pain tradition （パン・トラディション）は、昔ながらのパンという意味で、添加物を使うことが出来ないパンです。水、小麦、塩、天然酵母やイースト菌のみで作られます。フランスのパン法に基づいて作られます。
※当サイト（パリの小学校給食カテゴリー）で使用している①～⑧の認証数字は、独自に作成されたものであり、公式な認証マークではありません。フランスの認証マークについての詳細はこちら
Goûter (グーテ) おやつ
おやつは、昼食前と午後の時間に提供されます。
１ Yaourt à boire （ヨーグルト・ア・ボワール）
Yaourt（ヨーグルト）、à（ア）は「～用の」、boire（ボワール）は「飲む」という意味で、飲むヨーグルトとなります。
２ Pain et Barre de chocolat （パン・エ・バール・ドゥ・ショコラ）
Pain（パン）、et（エ）はandと同じ意味、Barre（バール）は棒、de（ドゥ）は「の」、chocolat（ショコラ）は「チョコレート」という意味で、パンとチョコレートバーという意味です。
献立の感想
フランスでは、牛乳はほとんど提供されず、代わりにチーズやヨーグルトが一般的に供されます。さらに、生の果物よりも保存が効くコンポート（煮た果物）が好まれる傾向にあります。茹でたジャガイモにパセリを添えるのは、フランスの伝統的な調理法です。
給食で覚えるフランス語
- Salade de pommes de terre persillée（サラド・ドゥ・ポム・ドゥ・テール・ペルシエ）- パセリが効いたポテトサラダです。
- Saute de veau au thym（ソトゥ・ドゥ・ヴォー・オ・タン）- タイム風味の仔牛のソテーです。
- Haricots verts（アリコ・ヴェール）- ハリコット、またはハリコで、若くて細い緑のいんげん豆を蒸したり炒めたりして提供されるサイドディッシュです。
- Petit Suisse nature（プティ・スイス・ナチュール）- 小さな容器に入ったクリーミーなフレッシュチーズです。
- Pain tradition（パン・トラディション）- 伝統的なパン、毎日の食事に欠かさず提供されます。
- Yaourt à boire（ヨーグルト・ア・ボワール）- 飲み物タイプのヨーグルトです。
- Pain et Barre de chocolat（パン・エ・バール・ドゥ・ショコラ）- パンとチョコレートバーです。
関連カテゴリーリンク：パリの小学校給食のメニューを詳しく紹介しています。フランスの学校で実際に提供されている給食の多様な料理や食文化について探ることができます。
最新記事はこちらからご覧ください。