フランス全土では、毎年１０月に「LA SEMAINE DU GOÛT（味覚の週間）」が実施されます。秋に行われるのは、収穫の時期に合わせ、旬の食材を楽しむことが目的の一つだからです。この期間中は、幼稚園や学校、レストランやカフェなどで食育活動が行われ、子供たちは世界各国の料理を楽しんだり、新しい味覚を発見する機会があります。この記事では、火曜日のヨーロッパメニューを紹介します。ぜひご覧ください。
LA SEMAINE DU GOÛT！：ヨーロッパメニュー（火曜日）
A la découverte de l’Europe（ヨーロッパの味覚）
一週間、毎日日替わりで世界各地の料理が提供されます。本日のメニューはヨーロッパの料理です。
①Tomates et basilic
Tomates（トマト）とbasilic（バジル）を使ったさっぱりした前菜です。トマトやオリーブオイル、ハーブは主に地中海で収穫され、料理に提供されます。
②Saute de boeuf façon goulash
goulash（グヤーシュ）という、牛肉を使ったハンガリーの煮込み料理です。メニューにはSaute（炒める）、façon（～風）という言葉があるため、煮込み料理ではなく、グヤーシュの味付けを参考にして作られた、フランス風にアレンジされた炒め料理。と解釈できます。
③Pommes de terre et carottes
Pommes（りんご）、terre（じゃがいも）、carottes（にんじん）が調理された付け合わせです。フランスに限らず、ヨーロッパの各地で一般的な組み合わせの食べ物です。
④Gaufre sauce chocolat
Gaufre（フランス語のワッフルの呼び名）、sauce（ソース）、chocolat（チョコレート）。ベルギーがワッフルのルーツですが、フランスでもワッフルは人気があり、お祭りやイベントではよくワッフルが売られています。
⑤Pain tradition
伝統的な製法で作られた昔ながらのパン。水、塩、小麦、酵母などで厳格な基準で作られた化学物質を使わないとても健康的な主食。全粒粉で、繊維や各種栄養素もしっかり摂取することが出来ます。
Goûter (グーテ) おやつ
午後になると、おやつの時間があります。お迎え時間が遅くなっても安心です。
①Barre céréales
シリアルバーです。食べやすい形になっていて、穀物から炭水化物を摂取することが出来ます。ドライフルーツが混ざっている物は、ビタミンなどの栄養素も摂取できます。
②Lait,Fruit
Lait（牛乳）、Fruit（果物）が提供されます。パリのスーパーでは、低脂肪乳の牛乳が多く売られており、給食でも低脂肪牛乳が提供されている可能性があります。
献立の感想
ヨーロッパ特集の日には、地中海風サラダ、ハンガリーのグヤーシュ風料理、ヨーロッパの一般的な野菜料理、ベルギーワッフルなどが提供されました。一部の料理ではフランス風にアレンジしていることから、ヨーロッパ国内でも、味覚や好みがそれぞれ異なるという印象です。ヨーロッパには多様な料理があり、それぞれに特徴があり、国旗を見ながら食事を通じて異文化に触れることは、とても良い経験です。
給食で覚えるフランス語
ここでは、フランス語の給食メニューと、読み方、メニューの解説を紹介します。カタカナ読みに関しては少しでも読みやすくなるように努めていますが、実際の発音と異なる場合がありますので、ご了承ください。
①Tomates et basilic
- トマト・エ・バジリック
- Tomates（トマト）
- Basilic（バジル）
②Sauté de bœuf façon goulasch
- ソテ・ドゥ・ブフ・ファソン・グヤーシュ
- Sauté（炒める）
- bœuf（牛肉）
- façon（～風）
- goulasch（ハンガリーの煮込み料理）
③Pommes de terre et carottes
- ポム・ドゥ・テール・エ・キャロット
- Pommes（りんご）
- terre（じゃがいも）
- carottes（にんじん）
④Gaufre sauce chocolat
- ゴーフル・ソース・ショコラ
- Gaufre（ワッフル）
- sauce（ソース）
- chocolat（チョコレート）
⑤Pain tradition
- パン・トラディション
- Pain（パン）
- tradition（伝統的な）
⑥Goûter
- グーテ
- Goûter（おやつ）
⑦Barre céréales
- バール・セレアル
- Barre（棒）
- céréales（シリアル）
⑧Lait,Fruit
- レ・フリュイ
- Lait（牛乳）
- Fruit（フルーツ）
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