フランス全土では、毎年１０月に『LA SEMAINE DU GOÛT（味覚の週間）』が実施されます。秋に行われるのは、収穫の時期に合わせ、旬の食材を楽しむことが目的の一つだからです。この期間中は、幼稚園や学校、レストランやカフェなどで食育活動が行われ、子供たちは世界各国の料理を楽しんだり、新しい味覚を発見する機会があります。
この記事では、金曜日に提供される北アメリカのメニューをご紹介します。フランスの給食で味わう北アメリカ料理を参考に、ご自宅でも新しい料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？ぜひ最後までご覧ください。
LA SEMAINE DU GOÛT：北アメリカのメニュー
À la découverte de l’Amérique du Nord：北アメリカの給食
①Fish burger（フィッシュバーガー）
魚を揚げたフィッシュバーガー。フランスでは持続可能な漁業の取り組みが進められていて、畜産よりも環境負荷の少ない魚が給食でも積極的に採用されています。畜産は大量の飼料や水を消費し、大量のCO2を出します。
②Salade verte（サラダ・ヴェルト）
北アメリカの給食のテーマですが、フランスで獲れるグリーンサラダを使ったメニューの可能性があります。レタスやキュウリやグリーンリーフなど、フランスで獲れる野菜が提供されて出てきます。
③Potatoes（ポテト）
アメリカのポテトが出てくるとは限らず、給食に関しては、「フレンチフライ」や、「ロースとポテト」が出てくる可能性があります。このように、フランスの給食では海外の料理を参考にフランス風にアレンジされていることが多いです。
④Donut（ドーナツ）
フランスの給食では、ドーナツが提供される際、アメリカ風の甘いドーナツではなく、フランスの嗜好に合わせて控えめな甘さやバター風味が取り入れられることが多いです。
Goûter (グーテ) おやつ
夕方になると、毎日おやつの時間があります。
①Baguette et confiture（バゲット・エ・コンフィチュール）
パンとジャムです。フランスのジャムはいちごやアプリコットのジャムが定番です。
②Yaourt à boire（ヤオール・ア・ボワール）
飲むヨーグルトです。イチゴ味やバニラ味が出てくることがあります。
③Compote gourde（コンポート・グールド）
リンゴ味や梨味が一般的です。手のひらサイズの容器に入っていて、小さい子供でもこぼさずに飲めるタイプのジュースです。
献立の感想
『LA SEMAINE DU GOÛT（味覚の週間）』「アメリカのメニュー」では、フィッシュバーガー、ポテト、サラダ、ドーナッツが提供されました。 フランスの学校給食にハンバーガーが登場することは稀ですが、外食や家庭での食事としてハンバーガーは人気があります。さらに、フランスでも持ち帰りが可能な食べやすいメニューとして注目を集め、近年ハンバーガー店がさらに増えました。
フランスのお昼のレストランメニューでもハンバーガーが採用されており、ランチメニューに含まれることが一般的です。例えば、パリのレストランではハンバーガー1つの価格が約13ユーロすることが多く、フランスならではの高品質な食材が使用されています。
パリでよく悩むハンバーガーチェーンとして、マクドナルド、バーガーキング、ファイブガイズが挙げられますが、日本のチェーン店と比べて味やボリュームが違います。 特にフランスのマクドナルドは、ジューシーでしっかり食べ応えがあり、日本のマクドナルドとはまた違った印象を受けます。
給食向けに、フランスならではの野菜サラダが追加され、栄養面でも配慮されている印象です。
給食で覚えるフランス語
①Fish burger
- フィッシュバーガー
- Fish: 魚
- burger：
②Salade verte
- サラダ・ヴェルト
- Salade: サラダ
- Verte: 緑
③Potatoes
- ポテト
- Potatoes: じゃがいも
④Donut
- ドーナツ
- Donut：揚げた円形のスイーツ
⑤Baguette et confiture
- バゲット・エ・コンフィチュール
- Baguette ：バゲット
- Confiture: ジャム
⑥Yaourt à boire
- ヤオール・ア・ボワール
- Yaourt: ヨーグルト
- Boire: 飲む
⑦Compote gourde
- コンポート・グールド
- Compote: 果物を煮詰めたもの
- Gourde:携帯容器
LA SEMAINE DU GOÛT：世界の給食
- 月曜日：味覚の週間 LA SEMAINE DU GOÛT！パリで中東の給食メニュー
- 火曜日：味覚の週間 LA SEMAINE DU GOÛT！パリでヨーロッパの給食メニュー
- 水曜日：味覚の週間 LA SEMAINE DU GOÛT！パリでアフリカの給食メニュー
- 木曜日：味覚の週間 LA SEMAINE DU GOÛT：パリで北アフリカの給食メニュー
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